La barbabietola - COS'È, EFFETTI E ASSUNZIONE
COS'È LA BARBABIETOLA?
La barbabietola, conosciuta in alcune regioni anche come bietola, è una radice commestibile di colore rosso scuro o viola, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae. Viene coltivata principalmente per la sua radice bulbosa, che viene consumata cruda, cotta o sotto forma di succo.
La barbabietola è una ricca fonte di sostanze nutritive come folati, manganese, potassio, vitamina C e fibre alimentari. Inoltre, contiene nitrati che possono avere diversi benefici per la salute, come abbassare la pressione sanguigna e migliorare le prestazioni atletiche. È un ortaggio versatile che viene utilizzato in una varietà di piatti culinari, dalle insalate alle zuppe e ai succhi. Oltre a essere utilizzata in ambito culinario, come spiegheremo di seguito, la barbabietola ha molteplici benefici per la salute e le prestazioni sportive.
QUALI VITAMINE CONTIENE LA BARBABIETOLA?
- Vitamina C: la barbabietola contiene vitamina C, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni ossidativi, rafforza il sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro.
- Acido folico (vitamina B9): L'acido folico è una vitamina B importante per la sintesi del DNA e la divisione cellulare. È particolarmente importante durante la gravidanza per prevenire i difetti del tubo neurale nel feto.
- Vitamina B6: la barbabietola contiene anche vitamina B6, che svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei grassi, nonché nella formazione dei globuli rossi e dei neurotrasmettitori.
- Vitamina K: la vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue e svolge anche un ruolo nella salute delle ossa, favorendone la mineralizzazione.
- Vitamina A: sebbene la barbabietola non sia una fonte particolarmente ricca di vitamina A, contiene piccole quantità di provitamina A sotto forma di betacarotene, importante per la salute della pelle, della vista e del sistema immunitario.
Il contenuto di vitamine può variare leggermente a seconda di fattori quali il tipo di barbabietola, il metodo di coltivazione e la maturità al momento del raccolto.Mangiare una varietà di alimenti vegetali, tra cui la barbabietola, può aiutare a garantire un apporto equilibrato di vitamine e altri nutrienti essenziali.
I BENEFICI DELLA BARBABIETOLA PER LA SALUTE
Digestione e salute dell'intestino:
- La barbabietola è una buona fonte di fibre alimentari, importanti per la salute dell'apparato digerente. Le fibre favoriscono la regolarità intestinale, prevengono la stitichezza e possono contribuire a mantenere un microbioma intestinale sano.
Gestione del peso:
- La barbabietola ha un basso contenuto di calorie e un alto contenuto di fibre, che possono contribuire a favorire il senso di sazietà e a controllare il peso se inserite in una dieta equilibrata.
Salute degli occhi:
- I carotenoidi presenti nella barbabietola, come la luteina e la zeaxantina, sono antiossidanti che possono aiutare a proteggere gli occhi dai danni ossidativi e a prevenire le malattie oculari legate all'età, come la degenerazione maculare.
Disintossicazione e salute del fegato:
- La barbabietola contiene composti antiossidanti che possono aiutare a disintossicare l'organismo, a sostenere la funzione epatica e a proteggere dai danni cellulari causati dai radicali liberi.
BARBABIETOLA E SPORT
Prestazioni sportive:
- I nitrati presenti nella barbabietola possono migliorare l'efficienza dell'utilizzo dell'ossigeno durante l'esercizio fisico, con conseguente aumento delle prestazioni atletiche e della resistenza.
Prestazioni atletiche:
- Il consumo di barbabietola o di succo di barbabietola è stato associato a miglioramenti delle prestazioni atletiche, tra cui una maggiore resistenza e una riduzione del tempo di esercizio.
BENEFICI CARDIOVASCOLARI DELLA BARBABIETOLA
Pressione sanguigna e salute cardiovascolare:
- La barbabietola è ricca di nitrati, che possono essere convertiti in ossido nitrico nell'organismo. L'ossido nitrico può contribuire a rilassare e dilatare i vasi sanguigni, portando potenzialmente ad abbassare la pressione in modo naturale e a un miglioramento della salute cardiovascolare.
Salute del cervello:
- Alcuni studi suggeriscono che i composti presenti nella barbabietola, come i nitrati e gli antiossidanti, possono avere effetti benefici sulla salute del cervello, migliorando il flusso sanguigno cerebrale e riducendo lo stress ossidativo.
È importante notare che gli effetti possono variare da persona a persona e che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare alcuni di questi benefici. È sempre consigliabile consultare un professionista della salute prima di apportare modifiche significative alla dieta.
BENEFICI DELLA BARBABIETOLA PER LE DONNE
Salute durante la gravidanza: durante la gravidanza, le donne hanno bisogno di un maggiore apporto di nutrienti per sostenere la crescita e lo sviluppo del feto. La barbabietola è una buona fonte di folato, un nutriente essenziale per prevenire i difetti del tubo neurale nel feto. Il folato è importante anche per la formazione dei globuli rossi e per il mantenimento di un sistema nervoso sano sia per la madre che per il bambino in via di sviluppo.
Salute delle ossa: le donne sono maggiormente esposte al rischio di sviluppare l'osteoporosi, una malattia caratterizzata dalla perdita di densità ossea e dall'aumento del rischio di fratture. La barbabietola contiene minerali come il manganese, importante per mantenere la salute delle ossa e prevenire l'osteoporosi.
Salute riproduttiva: la barbabietola, essendo ricca di nutrienti come il ferro e i folati, può contribuire a mantenere la salute riproduttiva delle donne. Il ferro è necessario per prevenire l'anemia, comune durante le mestruazioni e la gravidanza. Inoltre, i folati sono essenziali per la salute del sistema riproduttivo e possono aiutare a prevenire complicazioni durante la gravidanza.
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Oltre a dilatare i vasi sanguigni, la composizione della barbabietola favorisce il trasporto di ossigeno nel sangue (basso contenuto di nitrati). Il risultato è una produzione di energia più efficiente nei muscoli e quindi un aumento delle prestazioni atletiche.
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NASSIM JAMALZADEH:
"La barbabietola è un superalimento da non sottovalutare. Contiene molto acido folico, che può migliorare la formazione dei globuli rossi. Inoltre, dilata i vasi sanguigni e favorisce la circolazione del sangue. Questo può, ad esempio, garantire un migliore apporto di ossigeno ai muscoli.
Ma non solo: la barbabietola è ricca di antiossidanti, che hanno molte funzioni importanti per il nostro organismo. Gli antiossidanti proteggono le cellule e i vasi sanguigni, favoriscono la rigenerazione e rafforzano le difese dell'organismo. Tutti conoscono la barbabietola, ma nessuno pensava che sarebbe stata il nuovo superfood: dovresti assolutamente provarla. Anche se non ti piace il sapore della barbabietola, c'è una soluzione gustosa per ottenere questi benefici per il tuo corpo: I nostri orsetti con estratto di barbabietola Make my heart beet".
Tutte le domande sulla barbabietola
Quanta barbabietola posso assumere al giorno?
Sia che si consumi fresca, sia che si consumi sotto forma di integratore o succo, non bisogna mai superare la dose raccomandata di barbabietola.
Si consiglia di consumare un massimo di 500 ml di succo di barbabietola al giorno. Se invece si preferisce fresca non bisogna superare i 700 g al giorno. Infine, se si vuole integrare la barbabietola come integratore alimentare bisogna sempre attenersi alla dose consigliata sulla confezione.
Perché la barbabietola può essere considerata come un rimedio naturale per abbassare la pressione?
Alcuni studi inseriscono il succo di barbabietola tra i rimedi naturali per abbassare la pressione in quanto contiene nitrati, che dilatano i vasi sanguigni e quindi possono contribuire ad un abbassamento della pressione.
Tuttavia Il consumo di succo di barbabietola può essere consigliato a chi soffre di pressione alta solo come misura complementare e non come terapia unica in quanto non ci sono studi a lungo termine che ne dimostrino gli effetti.
Se si soffre di pressione alta è quindi sempre meglio rivolgersi al proprio medico curante per capire la terapia più adatta alle proprie esigenze.
La barbabietola può essere utile come rimedio naturale per abbassare il colesterolo?
Alcuni studi parlano di un effetto benefico della barbabietola sulla riduzione del colesterolo LDL, anche conosciuto come “colesterolo cattivo”.
Tuttavia, alla luce degli studi attuali, non è possibile fare un’affermazione definitiva sull’effetto benefico della barbabietola per abbassare il colesterolo. Questi effetti positivi dovranno essere ulteriormente indagati da future ricerche.
Ciononostante, auto sperimentare se il consumo di questo superfood salutare può contribuire ad abbassare il colesterolo è assolutamente consigliabile alla luce dell'attuale situazione di studio.
È possibile un sovra-dosaggio di barbabietola?
È raro che si verifichi un sovra-dosaggio di barbabietola, tuttavia, è necessario rispettare le quantità massime. La barbabietola, infatti, oltre a tante vitamine benefiche, contiene anche ossalati e nitrati, che in grandi quantità possono essere dannosi per la salute dei reni.
Quindi se si decide di integrare la barbabietola nella propria dieta, vanno sempre rispettate le dosi giornaliere raccomandate.
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